Proline Xüsusi Endoproteaz, yalnız prolin hidroksil ucundan ayrılan yüksək dərəcədə spesifik bir proteaz olan Aspergillus niger tərəfindən fermentləşdirilmiş qida dərəcəli bir proteazdır.
Proline Xüsusi Endoproteaz
Proline Xüsusi Endoproteaz is a food-grade protease fermented by Aspergillus niger, a highly specific protease that cleaves only from the hydroxyl end of proline. The polypeptide can effectively prevent the formation of cold turbidity of liquid beverages such as beer and juice, thereby improving the non-biological stability of the beer enzyme.
Proline Xüsusi Endoproteaz
Məhsul xüsusiyyətləri
Pivə və maye bitki içkilərindəki soyuq bulanıqlıq əsasən zülal və polifenollarda prolin birləşərək bir polimer əmələ gətirməsi ilə əlaqədardır.
Proline Xüsusi Endoproteaz break down sensitive peptides in regions where hydrogen bonding occurs, preventing this interaction from occurring. Due to the specificity of the enzyme preparation, no other hydrolysis will occur and no other parameters will be affected.
Metodu aktiv edin
Pivə istehsalına tətbiq olunur: Bu fermentin əlavə edilməsi xilasetmə işinin abiotik stabilliyini yaxşılaşdırmaq və pivə köpüyünə təsir etmədən ənənəvi diatom və PVPP əvəz etmək üçün istifadə olunan soyuq bulanıqlığı azalda bilər.
Meyvə suyu kimi tərəvəz içkilərinə tətbiq olunan aydınlaşdırma: bu fermentin əlavə edilməsi abiotik stabilliyini yaxşılaşdırmaq və soyuq bulanıqlığı azaltmaq olar.
Pivə aydınlaşdırma təcrübəsi
Fiziki və kimyəvi xassələri
Qablaşdırma və saxlama
Qatı qida qablaşdırma torbası, 25 kq / barel.
Bu məhsul temperatur, işığ və nəmə çox həssasdır. Daşınma və saxlama zamanı məruz qalma, yüksək temperatur, rütubətdən qaçınmalı, təmiz, sərin, quru və kriogen saxlamalıdır.
MƏHSUL XÜSUSİYYƏTLƏRİ
Qatı qida qablaşdırma torbası, 25 kq / barel.
